Cần hỏi Kế toán nhà hàng ăn uống

[Hangnguyen2204]

Anh chị làm kế cho e hỏi, em đang nhận dv kt thuế cho cty ăn uống. Cty k lấy nguyên liệu đúng theo món ăn, e phải lấy nguyên liệu đi ngược lại để làm ra món. Nhưng định mức cho món ăn thế nào ạ, các a c có kinh nghiệm làm đinh mức món ăn có thể hướng dẫn e k.

 

[Kế Toán SG]

Anh chị làm kế cho e hỏi, em đang nhận dv kt thuế cho cty ăn uống. Cty k lấy nguyên liệu đúng theo món ăn, e phải lấy nguyên liệu đi ngược lại để làm ra món. Nhưng định mức cho món ăn thế nào ạ, các a c có kinh nghiệm làm đinh mức món ăn có thể hướng dẫn e k.

Bạn phải làm việc trực tiếp với nhà hàng, xem quy trình làm món thế nào mới, nguyên liệu ra sao mới làm được chứ bạn?

 

[Manly]

Anh chị làm kế cho e hỏi, em đang nhận dv kt thuế cho cty ăn uống. Cty k lấy nguyên liệu đúng theo món ăn, e phải lấy nguyên liệu đi ngược lại để làm ra món. Nhưng định mức cho món ăn thế nào ạ, các a c có kinh nghiệm làm đinh mức món ăn có thể hướng dẫn e k.

Hi bạn
- Định mức món ăn, bán thành phẩm bạn phải liên hệ Sếp, Bếp trường làm--> sau đó bạn kiểm tra lại thông tin định mức, mã hàng ,tên hàng, đvt và thống nhất vs Bếp để quản lý Kho
Lưu ý cái BTP cũng tính giá thành vì bán ra bên ngoài, và qua quy trình chế biến để làm món ăn
Đậu hủ tươi--> Đậu hủ chiên--> bán ra bên ngoài
Đậu hủ chiên làm bún đậu--> BTP là NVL của món ăn bún đậu.....
--> Ngày xưa làm xong ngáo luôn
Mặc dù, chơi chiu, sếp ơi nhập bao nhiêu xuất hết bấy nhiêu nhưng sếp ko chịu, giải thích đủ thứ nhưng sếp vẫn ko theo. hehe
- Kinh nghiệm khi mình làm nhà hàng:

1/Bạn thống kê lượng hàng xuất luân chuyển các kho, xuất trả hàng lại NCC, hàng hủy....cuối tháng kiểm kê hàng tồn sau đó tính ra nguyên liệu xuất kho
Lưu ý: Phải làm biên bản hủy giải thích hàng hủy lỗi do nguyên nhân gì???->>>cái này thường nhà hàng hay phát sinh.
2/Thống kê bill nhà hàng từng món ăn sau đó chạy định mức
3/ Sau đó lấy số sử dụng so sánh với định mức sẽ có chênh lệch--> Bếp sẽ Giải thích
Rà soát trọng lượng NVL với món ăn xem có chênh lệch bất thường ko nhé.
Ngày xưa, mình sợ nhất cái vụ bếp định mức nhưng thực tế xuất kho nguyên liệu lại đảo mã nguyên liệu, chỉnh tay lại phê
Sau tất cả các bước trên thì bạn đã tính ra chi phí nguyên vật liệu có trong từng món ăn rồi nhé.

Chúc bạn may mắn