Cần hỏi Tính giá thành Kế toán nhà hàng như thế nào?

[Ngọc Huệ 28]

Mọi người ơi e vừa làm kế toán nhà hàng Nhật. Cho e hỏi về định khoản mức hao hụt vật liệu và giá vốn với ạ.
Ví dụ nhà hàng e nhập 1 con cá hồi 6kg. Đơn giá: 350k/kg. Sau khi làm xong thu được thành phẩm 3.5kg thịt làm sashimi. Vậy khi tính giá vốn món ăn sẽ tính theo đơn giá nhập vào hay tính theo giá khi đã trừ hao hụt ạ

 

[Thức Nguyễn Văn]

Mọi người ơi e vừa làm kế toán nhà hàng Nhật. Cho e hỏi về định khoản mức hao hụt vật liệu và giá vốn với ạ.
Ví dụ nhà hàng e nhập 1 con cá hồi 6kg. Đơn giá: 350k/kg. Sau khi làm xong thu được thành phẩm 3.5kg thịt làm sashimi. Vậy khi tính giá vốn món ăn sẽ tính theo đơn giá nhập vào hay tính theo giá khi đã trừ hao hụt ạ

Thành phẩm 3,5kg giá vốn = 6tr x 350k/kg nếu hao hụt không có thu hồi được ko bán được, còn bán được thì trừ giá trị bán được ra.