Cần hỏi Xin kinh nghiệm lập bảng kê và tính giá vốn khi mua heo sống, thuê giết mổ rồi bán thịt

[hangnga352]

Anh/chị nào đang làm kế toán doanh nghiệp kinh doanh thịt heo cho em xin kinh nghiệm thực tế với ạ.
Bên em là công ty TNHH một thành viên, kê khai thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ. Chủ vốn bán thịt ở chợ, sau đó mở công ty để cung cấp thịt cho trường học và nhà hàng có yêu cầu hóa đơn.
Thực tế chủ mua heo sống từ hộ trực tiếp chăn nuôi, trả bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản, rồi thuê lò giết mổ. Một phần thịt cung cấp qua công ty cho trường học, nhà hàng; phần còn lại chủ bán lẻ ở chợ. Tiền bán lẻ do chủ thu, kế toán chưa có số liệu đầy đủ. Doanh thu công ty xuất hóa đơn trên 1 tỷ đồng/năm.
Hiện em đang ghi nhận công ty bán bao nhiêu kg thịt thì nhập bấy nhiêu kg thịt, lập bảng kê mua thịt dưới tên hộ chăn nuôi và người bán ký. Tuy nhiên, hàng họ thực tế giao là heo sống. Em chưa theo dõi được bước chuyển đổi từ heo sống sang thịt, phụ phẩm và hao hụt.
Lò giết mổ hiện chưa xuất hóa đơn; nếu đồng ý xuất thì họ nói chỉ xuất một tờ mỗi tháng. Trước đây, khi làm hồ sơ giải thể một công ty khác, em được cấp trên bên cơ quan thuế hướng dẫn miệng ghi bảng kê theo cách trên và đã nộp hồ sơ như vậy.
Em muốn hỏi:

1. Với quy trình thực tế này, hồ sơ mua vào và bảng kê cần lập thế nào cho phù hợp?
2. Cần chứng từ gì để phân biệt phần hàng của công ty với hoạt động bán lẻ riêng của chủ?
3. Chi phí giết mổ chưa có hóa đơn xử lý thế nào?
4. Anh/chị có mẫu theo dõi sản lượng sau giết mổ và tính giá vốn thịt, xương, mỡ, nội tạng cho em tham khảo không?

Mong anh/chị đã trực tiếp làm ngành này hoặc từng xử lý thanh kiểm tra chia sẻ kinh nghiệm và căn cứ hiện hành. Em cảm ơn ạ.

P/S: Em đang điều chỉnh sổ từ năm 2024 đến nay.